Weihnachtsmann aus Vollmilchschokolade 42% Herkunft Brasilien

Höhe : 6 cm / Nettogewicht : 16 gr

Karamellisierter Blätterteig, Bourbon Vanillecreme\

ein Stück

Vollmilchschokolade 42% aus Brasilien
Höhe : 6 cm / Nettogewicht : 16 g

ein Stück

Mürbeteig gefüllt mit einer Mischung aus mariniertem Lachs, Spinat und Safran

Schokoladenbiskuit, Schokoladenmousse, Kirschen, Mousse und Kirsch, Zartbitter Schokoladenganache

Zwischen +1°C et +4°C lagern

Geflügel-Quiche, Gemüse-Julienne, 4 Gewürze
Format zum Teilen
Nettogewicht: 600g

Nehmen Sie die Pastete aus der Schachtel und vom Karton.
Sie auf ein Backblech legen und im auf 140°C vorgeheizten Ofen backen.
35 Minuten erhitzen.
Vom Aufwärmen in der Mikrowelle wird abgeraten.

Dunkle Ganache
Nettogewicht : 110g

Champagnerkaramell, Rumganache, Zartbitterschokolade
Nettogewicht: 110g

Mürbeteig, gefüllt mit einer Mischung aus gekochtem Schinken und Gruyère-Käse
Format zum Teilen
Nettogewicht: 650 g

Auf ein Backblech legen und im auf 140 °C vorgeheizten Ofen erhitzen.
20–30 Minuten erhitzen.

Die Zubereitung in der Mikrowelle wird nicht empfohlen.

Traditionelle Gebäckspezialität aus einem weichen Biskuit mit Mandeln, Bittermandeln und Gewürzen.
Nettogewicht: 350 g

Fingers mit köstlichem Praline, Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade, weißer Schokolade, Dulcé, Himbeer-Crunchies, Mandeln, Haselnüssen, Erdnüssen und Pistazien

Köstlicher Haselnuss-Mandel-Pralinenriegel mit einem zarten Karamell mit Fleur de Sel aus der Guérande.
Nettogewicht: 110g

Knusprige Würfel aus Zartbitterschokolade und Haselnusspraline
Nettogewicht: 125g

Sortiment mit Trockengebäck
Nettogewicht : 230g

Mit Himbeeren aromatisierter Schokoladenbiskuit, zartschmelzende Zartbitterschokoladenmousse aus Venezuela, Himbeerglasur

Sortiment mit Trockengebäck
Nettogewicht : 350 g

Schokoladenbiskuit, knusprige Mandeln, brasilianische Vollmilchschokoladenmousse, Bourbon-Vanille-Crème brûlée

Sortiment mit Trockengebäck
Nettogewicht : 570 g

Mit Zartbitter Schokolade überzogene Lebkuchenhäppchen
Nettogewicht: 50g

Lebkuchenhäppchen umhüllt von Vollmilchschokolade.
Nettogewicht: 50g

Knuspriges Pekannuss-Praliné, Haselnuss-Dacquoise, Pekannuss-Praliné, Schokoladencreme, Tonka-Schokoladen-Schlagsahne
Tonkabohnen, auch bekannt als der aromatische Schatz des Amazonas, stammen aus brasilianischem Teakholz.
Sorgfältig getrocknet und fermentiert, verströmen sie ein subtiles Aroma von Vanille, Karamell, Mandel und leichtem Tabak.

Bei +1 °C bis 4 °C lagern.

Um den Geschmack und die Textur Ihres Desserts optimal zur Geltung zu bringen, empfehlen wir Ihnen, es direkt nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank zu verzehren.

Lebkuchen mit köstlichen Aromen von Honig aus Luxemburg, kandierten Früchten und Haselnüssen; mit Zartbitterschokolade 68% Kakao überzogen - Mmmmh, ein echter Weihnachtsgenuss!
Nettogewicht : 180 g

Zitronen- und Limetten-Fruchtsorbet
Nettogewicht : 380 g / 500 mL

20 Bärchen aus Vollmilchschokolade und Haselnusspraliné aus dem Piemont
Nettogewicht: 150g

Knuspriger Madeleine-Biskuit mit Pistazien, Streusel und weicher Schokoladenbiskuit, cremige Pistazien und Zartbitter Schokoladenmousse Herkunft Venezuela

für 6 Personen
Zwischen +1°C und 4°C lagern

Himbeer Vollfruchtsorbet
Nettogewicht : 360 g / 500 mL

DIE Spezialität zur Weihnachtszeit: Hausgemachte Lebkuchen mit Zuckerrohrsirup, bestreut mit erlesenen Mandeln und Haselnüssen, umhüllt von köstlicher 68 % Zartbitter-, 34 % Milch- 34 % weißer Schokolade
Nettogewicht : 170g

Unser Geheimtipp zu Weihnachten: : Lebkuchen mit Honig aus Luxemburg, selekten Weihnachtsgewürzen, bestem Marzipan und saftigem Aprikosengelee
Nettogewicht : 180 gr

Kaffee-Eis Creme
Nettogewicht : 415 g / 500 mL

Schweinefleisch, aromatische Gewürzgarnitur (Basilikum, Cayennepfeffer, Majoran, Muskatnuss)

Würstchen im Blätterteig mit Speck und Käse

Toastbrot, weißer Schinken, Béchamel und Käse (Gouda und Gruyere)

Kokos-Dacquoise und Streusel, gelbes und grünes Zitronen-Crémeux, Clementinen-Marmelade, Zitrusfrucht-Mousse und Zitrus-Chantilly-Creme

Himmliches Weihnachtgebäck aus Mandeln und Haselnüssen, mit Zimt aromatisiert und in zarte Vollmilchschokolade getaucht
Nettogewicht : 110g

Feinste knusprige Kekse mit Zimt, Kardamom und Nelken - perfekt zum Kaffee oder Tee in der Adventszeit

Nettogewicht: 160g
Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Tafel aus Vollmilchschokolade
Aromatisches Profil: Kakao, Milch, Karamell, gerösteter Keks, Vanille
Nettogewicht: 40 g

Galette, paniertes Hähnchen, Guacamole, Rotkohl, Kapern, Caesar-Sauce

Nettogewicht: 250 g

Galette, Kokos-Curry-Soße, knackiges Wok-Gemüse, Popcorn, Tofu

Vanille Eiscreme
Nettogewicht : 410 g / 500 mL

Mandel- und Haselnussbiskuit mit eingefügten Streuselstückchen, Himbeergelee, Koa -Karamell und Koa-Mousse
für 5 Personen

Knusprige Kekse aus feinstem Butter. Eine Nascherei nicht nur für Kinder !

Nettogewicht: 160g
Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Herkunft Peru 75%

Nettogewicht : 40g

Vollmilchschokoladentaler 42% Herkunft Brasilien, bestreut mit einer Mischung aus farbigen Zuckerkügelchen
Nettogewicht : 95g

Vollmilchschokoladentafel Herkunft Brasilien 42% mit Piemont-Haselnuss-Splitter 
Nettogewicht : 40g

Schokoladeneis Sao Tomé
Nettogewicht : 470 g / 500 mL

Erdbeereis
Nettogewicht : 470 g / 500 mL

Weiße Schokoladentafel 33%
Aromatisches Profil: Milch, Sahne, Vanille
Nettogewicht : 40g

150 gr unter Vakuum

Blätterteig und karamellisierter Brandteig, garniert mit Gebäckcreme, leicht gewürzt mit Luxemburger Kirschbrand, Schlagsahne
für 6 Personen

Zwischen +1°C und 4°C lagern

Scheiben Joselito Gran Reserva-Schinken
unter Vakuum / 70g

Marzipan-Weihnachtmann
Nettogewicht : 80 g

In Vanillesirup getränkter Schokoladenbiskuit, leichte Vanillecreme bestreut mit Schokoladenstückchen.

Marzipan-Schwein
Nettogewicht : 80 g

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Marzipan-Rentier
Nettogewicht : 80 g

Jeff Oberweis isst leidenschaftlich gerne Eis. Und das in vielen Variationen und natürlich in bester Qualität. Aber welcher Eisliebhaber würde das nicht von sich behaupten?
Doch Jeff Oberweis ist mehr als ein Liebhaber der kalten Köstlichkeit, der sich mit Standard zufrieden gibt. Seine Liebe zu Sahneeis, Sorbets und Eistorten hat der renommierte Luxemburger Patissier und Glacier während seiner Ausbildung in Paris entdeckt und diese Leidenschaft zum Beruf gemacht. Seine erstaunlichen Eiskreationen sind längst über die Grenzen Luxemburgs hinaus bekannt, Jeff Oberweis gilt nicht nur in der Fachwelt als der „Perfekte Eismacher“.
Denn Oberweis vereint seine Leidenschaft für das kalte Dessert mit höchsten Ansprüchen an eine präzise Produktion und das Wissen um die richtige und optimale Zusammensetzung der einzelnen Komponenten. Was aus seiner Eis-Werkstatt kommt, ist nicht einfach nur Eis, sondern eine erfrischende Geschmacksexplosion, die süchtig macht.
In diesem Buch führt Jeff Oberweis den Leser fundiert in die hohe Kunst der Eisherstellung ein und verrät erstmals seine Formel für das perfekte Eis. In übersichtlichen Tabellen und einfachen Erklärungen zeigt der Profi, wie mit wenigen Handgriffen aus Gefrorenem das schmackhafteste Eis der Welt wird: egal ob cremiges Sahneeis, erfrischendes Sorbet oder raffiniert gestaltete Eistorten, die nicht nur optisch für Furore sorgen. Jeff Oberweis nimmt den Leser mit in seine einzigartige Eiswelt und eröffnet neue Geschmacksdimensionen, die niemanden kalt lassen.
Ein Standardwerk, das Maßstäbe in der Eisproduktion setzt und die Leidenschaft für Eis neu beflügelt.

In Erdbeersirup getränkter Mandelbiskuit, leichte Vanillecreme bestreut mit frischen Himbeeren

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitter Schokolade Papua-Neuguinea.
Von tiefer Intensität, besitzt diese Schokolade Aromen von frischen Früchten und braunem Karamell mit holzigen Noten, die an Eiche, Vanille oder Haselnüsse erinnern.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitter Schokolade Herkunft Kolumbien.
Diese Schokolade hat stark schokoladige Noten mit Geschmäckern von Haselnüssen und Früchten, begleitet von einer leichten Säure.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Ecuador Arriba 75%
Schokolade mit intensiven schokoladigen Noten, fruchtigen und floralen Noten.
Netto-Gewicht: 90g

Veganes Produkt

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Mexiko Selva Tabasquena 70%
Gewürznoten begleitet von Schokoladenbrownie- und Himbeermarmeladennoten.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Herkunft Indien 75%
Entdecken Sie eine Schokolade mit köstlichen Aromen von Cashew- und Erdnüssen, geprägt von Noten von Mango, roten und tropischen Früchten.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Sandteig, Panna Cotta Creme mit Amalfi-Zitrone
für 5 Personen

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitter Schokolade Peru Gran Blanco, Bio Piura 75%
Der Kakao aus dem Terroir von Piura enthält fast 40% weiße Bohnen. Piura ist das Terroir, das die Mehrheit der Criollo-Kakaobohnen aus Peru beherbergt.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Herkunft Venezuela 75%
«Sur del Lago» wird mit «Südufer des Sees» übersetzt und bezieht sich auf das Gebiet südlich des Maracaibo-Beckens. Leichte Noten von Schokolade, roten Früchten, Rambutan, Sahne und Minze.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Auszeichnung der "Croqueurs de Chocolat": Wir sind stolz darauf, Ihnen mitteilen zu können, dass unsere Bean Bar Venezuela mit der "Goldenen Tafel" des Clubs der "Croqueurs de Chocolat" ausgezeichnet wurde.

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Herkunft São Tomé 75%
Begeben Sie sich auf ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit dieser Schokolade, die den reinen und intensiven Geschmack frisch geernteter Kakaobohnen bietet.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Schokoladen-Mürbeteig, Ganache und Mousse au Chocolat aus Zartbitterschokolade (75 % Kakaoanteil) aus der Dominikanischen Republik
für 5 Personen

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Ghana ABOCFA bio 75%
Schokolade mit intensivem Geschmack nach Brownies, gefolgt von holzigen und nussigen Noten.
Netto-Gewicht: 90g

Veganes Produkt

Sandteig, Schokoladenbiskuit und Creme, Himbeergelee Passionsfruchtmousse, Himbeeren
für 5 Personen
veganes Produkt

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitter Schokolade 70% mit Kakaosplittern
Zartbitter Schokolade aus Venezuela, bestreut mit Kakaosplittern, die fruchtige und holzige Noten verleihen.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Blätterteig, hausgemachtes Apfelkompott, Apfelviertel, Flansauce
für 5 Personen

Sandteig, leichte, cremige Quarkmousse, Zitronenschale

für 5 Personen

Tafel aus feiner Zartbitterschokolade 99%
Eine intensive Schokolade mit Charakter mit Rauch-, Kaffee- und Mandelnoten.

Nettogewicht: 90 g

Veganes Produkt

Hefeteig, Kirschen
für 5 Personen

Hefeteig-Kirschtorte
für 5 Personen

Diese Torte kann Kirschkerne enthalten.

Reines Butter-Blätterteiggebäck

Tablett mit 12 süßen Mignardisen

Tablett mit 10 verschiedenen Teilen
Zusammensetzung je 2 Stück:

- Tiramisu
- Himbeere-Erdbeere
- Alles Schokolade
- Exotisch-Himbeere
- Alles Vanille

Tablett mit 10 verschiedenen Teilen
Zusammensetzung je 2 Stück:

- Himbeer-Makrone
- Zitronen-Makrone
- Pistazien-Makrone
- Vanille-Makrone
- Schokoladen-Makrone