Biscuit macaron aux amandes, mousseline vanille Bourbon aux éclats de nougatine

A conserver entre +1°C et +4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons la dégustation dès la sortie du réfrigérateur.

Pâte brisée garnie d'un mélange de Comté, de poireaux, d'oignons et champignons de Paris

Pâte brisée garnie d'un mélange de jambon blanc et Gruyère

Praliné et Duja lait amande, brisures d'amandes caramélisées

Pâte feuilletée caramélisée, crème vanille bourbon

A conserver entre +1°C et +4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons la dégustation dès la sortie du réfrigérateur.

Pâte brisée garnie d'un mélange de saumon mariné, épinard, safran

Pâte à quiche, oignons, poireaux et champignons

Biscuit au chocolat, mousse chocolat, cerises, mousse et imbibage au kirsch, ganache montée au chocolat noir

A conserver entre +1°C et +4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.

Pour deux portions :
Ris et collet de veau, poule et champignons
Poids net : 550g

Conditionné sous atmosphère protectrice.
Préparation :
FOUR: Sortir la barquette du frigo 20 minutes avant dégustation.
Préchauffer votre four à 130°C.
Enfourner 30 minutes à 130°C sans enlever le film.
MICRO-ONDES: Percer le film, placer la barquette sur une assiette, 4 minutes à 800 Watts

A conserver entre +1°C et +4°C

Tourte de volaille, julienne de légumes, 4 épices
pour 4 personnes

Poids net : 600g

A stocker entre +1°C et +4°C
Retirer la tourte de la boîte et du carton.
La placer sur une plaque de cuisson dans le four préchauffé à 140°C
Chauffer pendant 35 minutes

L'utilisation du micro-ondes est fortement déconseillée.

Caramel au Champagne, ganache au Rhum, chocolat noir

Spécialité pâtissière traditionnelle composée d'un biscuit moelleux cuit à la broche, aux amandes et épices. Cette recette artisanale est une spécialité de la Maison Oberweis.

Pâte brisée garnie d'un mélange de jambon blanc et Gruyère

Spécialité pâtissière traditionnelle composée d'un biscuit moelleux à base d'amandes, d'amande amer et d'épices.

Ganache noire

Cubes croustillants en chocolat noir et praliné noisette

Pâte brisée garnie d'un mélange de Comté, de poireaux, d'oignons et champignons de Paris

Pain de mie, jambon blanc, béchamel et fromage (gouda et gruyère)

Biscuit chocolat parfumé framboise, mousse chocolat, glaçage framboises

A conserver entre +1°C et +4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.

Poids net : 350 g

Viande de porc, garniture aromatique épices (basilic, piment de Cayenne, marjolaine, muscade)

Biscuit chocolat, croustillant aux amandes, mousse chocolat lait origine Brésil, crème brûlée vanille Bourbon.

Conserver entre +1°C et +4°C

Poids net : 570 g

Caramel au beurre salé aux éclats de noisettes sur un biscuit croustillant, enrobé de chocolat lait

Biscuit moelleux, éclats d'amande, de crumble et framboise, croustillant, confiture framboise, crémeux pamplemousse et genièvre, mousse et chantilly litchi

Croustillant au praliné pécan, dacquoise noisette, praliné pécan, crémeux chocolat, chantilly chocolat tonka.
La fève Tonka aussi appelée trésor aromatique d’Amazonie est issue du teck Brésilien.
Séchée et fermentée avec soin, elle dégage un parfum subtil de vanille, caramel, amande et tabac blond.


A conserver entre +1°C et 4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons la dégustation dès la sortie du réfrigérateur.

Sorbet plein fruit citron jaune et vert
Poids net : 350 g / 500 mL

20 oursons en chocolat lait et praliné noisette du Piémont

Saucisse feuilletée lard et fromage

Dacquoise, croustillant et crème brulée pistache, mousse au chocolat noir origine Madagascar, grignotine cacao

Taille unique 5-6 personnes
Conserver entre +1°C et +4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.

Sorbet plein fruit framboise
Poids net : 375 g / 500 mL

Crème glacée au café
Poids net : 400 g / 500 mL

Pâte sablée, biscuit aux amandes, compotée exotique, crémeux passion, mousse à la vanille

A conserver entre +1°C et 4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons de le déguster dès la sortie du réfrigérateur.

Tablette de chocolat lait 40 g

Stocker à l'abri de la chaleur et de l'humidité

Biscuit et croustillant aux noisettes, gelée de yuzu, compotée mangue gingembre, bavaroise et chantilly noisette, mangue

Galette à wrap, volaille au curry, sauce curry tomate, sucrine

Poids net : 370 g
A conserver entre +1°C et 4°C

Galette à wrap, thon, mayonnaise aux herbes, oeufs, tomates, oignons cebette, sucrine

Poids net : 400 g
A conserver entre +1°C et +4°C

Crème glacée vanille des Îles
Poids net : 400 g / 500 mL

Plat pour cinq personnes
Filet de boeuf Wellington, sauce Périgourdine

A conserver entre +1°C et 4°C
Poids net : 1300g

Préparation :
Sortir le filet de boeuf façon Wellington du frigo 20 minutes avant dégustation.
Placer le sur une plaque à cuisson dans le four préchauffé à 160°C.
Laisser chauffer pendant 45 minutes.

Biscuits croquants pur beurre

Poids net : 160g
A stocker à l'abri de la chaleur et l'humidité

Tablette de chocolat noir 40g

Tablette de chocolat lait et noisettes 40 g

Glace chocolat Sao Tomé
Poids net : 370 g / 500 mL

Pâte sablée, dacquoise amande, crémeux framboise, mousse framboise, compotée pomme-framboise
taille unique 5 personnes

A conserver entre +1°C et 4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons la dégustation dès la sortie du réfrigérateur.

Glace fraise
Poids net : 450 g / 500 mL

Tablette chocolat blanc 40g

Pâte sablée, dacquoise amande, crémeux framboise, mousse framboise, compotée pomme-framboise
taille unique 5 personnes

Poche de 150 gr sous/vide

Il a été pensé pour répondre à une étanchéité maximale. Si vous avez à transporter votre glace sur un trajet d’une durée allant jusqu'à trente minutes, grâce à l’utilisation de notre sac isotherme, nous pouvons vous garantir que vos desserts arriveront intacts à bon port !

Pâte feuilletée et choux caramélisés garnis de crème pâtissière légèrement parfumée à l'eau de vie Kirsch luxembourgeoise, crème chantilly
taille unique 6 personnes

A conserver entre +1°C et 4°C

Biscuit chocolat imbibé de sirop de vanille, crème légère à la vanille truffée d’éclats de chocolat.

A conserver entre +1°C et 4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.

Dans ce livre, Jeff Oberweis initie le lecteur à l'art de la fabrication de la crème glacée et révèle pour la première fois sa formule pour la crème glacée parfaite.

Génoise aux amandes imbibée de sirop de fraise, crème légère à la vanille truffée de framboises fraîches.

A conserver entre +1°C et 4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons la dégustation dès la sortie du réfrigérateur.

Biscuit chocolat, croustillant aux amandes, mousse chocolat lait origine Brésil, crème brûlée vanille Bourbon.
Taille unique 5 personnes

Ce chocolat possède des notes fortement cacaotées avec des goûts de noisettes et de fruits accompagné d'une légère acidité

Mélange délicieux d’épices, de raisin rouge, de brownie, de chêne, de sucre brun et de notes florales.

Notes épicées accompagnées de notes de brownie au chocolat et confiture de framboise

Un chocolat de caractère aux notes cacaotées et aux saveurs de cerises noires et prunes

Pâte sablée, crème et panna cotta au citron Amalfi

pour 5 personnes

A conserver entre +1°C et +4°C

Notes de chocolat léger, de fruits rouges, de ramboutan, de crème et de menthe

Chocolat raffiné aux notes subtiles d'agrumes, de fruits blancs, de fruits jaunes et rouges, d'herbes douces et d'amande grillée

U chocolat au goût pur et intense du cacao fraîchement cueilli

Un cacao puissant aux notes de fruits bruns, de pâte d'amande et de noix de coco

Pâte sablée au chocolat, ganache et mousse au chocolat noir 75% de cacao, origine République Dominicaine

Chocolat d'un goût intense aux saveurs de brownies suivi de notes boisées et de noix

Pâte sablée, biscuit chocolat, gelée framboise, crémeux chocolat, mousse passion, framboises
Taille unique 5 personnes

Plant based / Produit vegan
Conserver entre +1°C et +4°C

Plongez au coeur du terroir d'Afrique centrale et succombez aux notes de fruits tropicaux, de papayes et de roses

Pâte sucrée, frangipane aux pépites de chocolat, poire infusée dans un sirop au thé earl grey, à la bergamote et à la vanille, chantilly vanille
pour 5 personnes

A conserver entre +1°C et +4°C

Chocolat noir origine Venezuela parsemé de grué de cacao apportant des notes fruitées et boisées

Pâte feuilletée, compote de pommes, quartiers de pomme, sauce flan aux œufs
pour 5 personnes

A conserver entre +1°C et +4°C

Pâte sablée, mousse légère au fromage blanc, zestes de citron

pour 5 personnes

A conserver entre +1°C et +4°C

Un chocolat intense de caractère avec des notes fumées, de café, et d’amandes

Taille unique 5 personnes

pour 5 personnes
(nouvelle recette ; peut contenir des noyaux de cerise)

A conserver entre +1°C et +4°C

Pâte de noisettes du Piémont broyées et chocolat
Poids net : 134 gr

Stocker à l'abri de la chaleur et de l'humidité

Valeurs nutritionnelles pour : 100g Energie : 2517 kJ / 606 kcal, Matières grasses : 46g - dont acides gras saturés : 16g, Glucides : 36g - dont sucres : 33g - Protéines : 9,7g - Sel : 0,01g

Pâte feuilletée pur beurre

Mini Bamkuch
Roude Petz (Croustillants aux noisettes au chocolat et café)
Réglette moques (Assortiment de moques en chocolat et nature)
Pavés du Breedewee (Cubes croustillants en chocolat noir et praliné noisette)
Poids net : 465 g

Plateau de 10 pièces assorties
Composition de 2 pièces de chaque :

- Tiramisu
- Framboise-fraise
- Tout chocolat
- Exotique-framboise
- Tout vanille

A conserver entre +1°C et +4°C

Plateau de 10 pièces assorties
Composition de 2 pièces de chaque :

- Macaron framboise
- Macaron citron
- Macaron pistache
- Macaron vanille
- Macaron chocolat

A conserver entre +1°C et +4°C

Plateau de 10 pièces assorties
Composition de 2 pièces de chaque :

- Sucette chocolat
- Sucette passion-vanille
- Sucette citron
- Sucette vanille-framboise-timut
- Sucette caramel-noisette

A conserver entre +1°C et +4°C