Jeff Oberweis isst leidenschaftlich gerne Eis. Und das in vielen Variationen und natürlich in bester Qualität. Aber welcher Eisliebhaber würde das nicht von sich behaupten?
Doch Jeff Oberweis ist mehr als ein Liebhaber der kalten Köstlichkeit, der sich mit Standard zufrieden gibt. Seine Liebe zu Sahneeis, Sorbets und Eistorten hat der renommierte Luxemburger Patissier und Glacier während seiner Ausbildung in Paris entdeckt und diese Leidenschaft zum Beruf gemacht. Seine erstaunlichen Eiskreationen sind längst über die Grenzen Luxemburgs hinaus bekannt, Jeff Oberweis gilt nicht nur in der Fachwelt als der „Perfekte Eismacher“.
Denn Oberweis vereint seine Leidenschaft für das kalte Dessert mit höchsten Ansprüchen an eine präzise Produktion und das Wissen um die richtige und optimale Zusammensetzung der einzelnen Komponenten. Was aus seiner Eis-Werkstatt kommt, ist nicht einfach nur Eis, sondern eine erfrischende Geschmacksexplosion, die süchtig macht.
In diesem Buch führt Jeff Oberweis den Leser fundiert in die hohe Kunst der Eisherstellung ein und verrät erstmals seine Formel für das perfekte Eis. In übersichtlichen Tabellen und einfachen Erklärungen zeigt der Profi, wie mit wenigen Handgriffen aus Gefrorenem das schmackhafteste Eis der Welt wird: egal ob cremiges Sahneeis, erfrischendes Sorbet oder raffiniert gestaltete Eistorten, die nicht nur optisch für Furore sorgen. Jeff Oberweis nimmt den Leser mit in seine einzigartige Eiswelt und eröffnet neue Geschmacksdimensionen, die niemanden kalt lassen.
Ein Standardwerk, das Maßstäbe in der Eisproduktion setzt und die Leidenschaft für Eis neu beflügelt.