Jeff Oberweis est un mangeur de crème glacée passionné. Et cela dans de nombreuses variantes et bien sûr dans la meilleure qualité. Mais quel amateur de crème glacée ne dirait pas ça d'eux-mêmes ?
Mais Jeff Oberweis est plus qu'un amateur de délices froids qui se contente du standard. Le célèbre pâtissier luxembourgeois et glacier a découvert son amour pour la crème glacée, les sorbets et les gâteaux glacés lors de sa formation à Paris et a fait de cette passion une carrière. Ses incroyables créations de glaces sont connues depuis longtemps au-delà des frontières luxembourgeoises.
Parce qu'Oberweis combine sa passion pour les desserts froids avec les normes les plus élevées de production précise et la connaissance de la composition correcte et optimale des composants individuels. Ce qui sort de son atelier de crème glacée n'est pas seulement de la crème glacée, mais une explosion de goût rafraîchissant qui crée une dépendance.
Dans ce livre, Jeff Oberweis initie le lecteur à l'art de la fabrication de la crème glacée et révèle pour la première fois sa formule pour la crème glacée parfaite. Dans des tableaux clairs et des explications simples, le professionnel montre comment la crème glacée la plus savoureuse du monde peut être fabriquée en quelques étapes simples : qu'il s'agisse de crème glacée crémeuse, de sorbet rafraîchissant ou de gâteaux à la crème glacée ingénieux qui ne provoquent pas seulement une sensation visuelle. Jeff Oberweis emmène le lecteur dans son univers unique de glaces et ouvre de nouvelles dimensions gustatives qui ne laissent personne indifférent.