Biscuit chocolat, croustillant praliné aux noisettes, caramel passion, crème brulée vanille, mousse au chocolat noir Bean to Bar 75% origine Sao Tomé

pour 5 à 6 personnes

A conserver entre +1°C et 4°C

Biscuit chocolat parfumé framboise, mousse chocolat, glaçage framboises

Stockage entre +1°C et +4°C

Biscuit macaron aux amandes, mousseline vanille aux éclats de nougatine

Stockage entre +1°C et +4°C

Pâte sablée, biscuit aux amandes, compotée exotique, crémeux passion, mousse à la vanille

A conserver entre +1°C et 4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons de le déguster dès la sortie du réfrigérateur.

Biscuit au chocolat, mousse chocolat, cerises, mousse et imbibage au kirsch, ganache montée au chocolat noir

Stockage entre +1°C et +4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.

Pâte sablée, dacquoise amande, crémeux framboise, mousse framboise, compotée pomme-framboise
pour 5 à 6 personnes
A conserver entre +1°C et 4°C

Pour exalter les saveurs et les textures de votre entremets, nous vous conseillons la dégustation dès la sortie du réfrigérateur.

Biscuit chocolat imbibé de sirop de vanille, crème légère à la vanille truffée d’éclats de chocolat

Stockage entre +1°C et +4°C

Génoise aux amandes parfumée au sirop café, crème au beurre légère au café

Stockage entre +2°C et +6°C

Biscuit chocolat, croustillant aux amandes, mousse chocolat lait origine Brésil, crème brûlée vanille Bourbon.

A conserver entre +1°C et 4°C

Plateau de 12 pièces

A conserver entre +1°C et +4°C

Biscuit noisette, glace stracciatella et glace chocolat, caramel, noisettes caramélisées, Cookies

Croustillant au chocolat blanc, biscuit aux amandes, glace vanille et sorbet framboise
Taille unique 7-8 personnes

Poids net : 760g

Stockage à –18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Assortiment de glaces et sorbets
pour 7-8 personnes

Poids net : 1050g

A conserver à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Biscuit et glace noisette, glace caramel, Streusel, cacahuètes caramélisées, caramel

Stockage à –18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Meringue, glaces vanille et fraise
Taille unique 7-8 personnes

Poids net : 810g

Stockage à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Traîneau en nougatine garni d'un assortiment de glaces et sorbets
pour 7-8 personnes

Poids net : 980g

A conserver à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Pâte sablée, sorbet fruit rouges, glace vanille, guimauve coco
vendues par multiple de 4

Poids net : 600 g

Stockage à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Glaces vanille et fraise
vendues par multiple de 4

Poids net : 560 g

Stockage à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Glace et crémeux noisette, crémeux chocolat
Vendus par multiples de 4 pièces.

Sorbet plein fruit citron jaune et vert

Notre Sorbet plein fruit citron jaune et vert est préparé avec des citrons fraîchement pressés, offrant une combinaison parfaite d'acidité et de fraîcheur.

Chaque demi-litre de sorbet est soigneusement préparé pour préserver les saveurs naturelles des ingrédients et pour garantir une expérience gustative exceptionnelle à chaque cuillerée. Sans colorants ni émulsifiants, nos glaces respectent l'intégrité des ingrédients et la santé de nos consommateurs.

Poids net : 350 g / 500 mL
à conserver à -18°C

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Sorbet plein fruit framboise

Notre Sorbet plein fruit framboise est réalisé avec des framboises mûres et sucrées, pour une expérience fruitée et acidulée.


Chaque demi-litre de sorbet est soigneusement préparé pour préserver les saveurs naturelles des ingrédients et pour garantir une expérience gustative exceptionnelle à chaque cuillerée. Sans colorants ni émulsifiants, nos glaces respectent l'intégrité des ingrédients et la santé de nos consommateurs.


Poids net : 375 g / 500 mL
Plant based / produit vegan
à conserver à -18°C

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Crème glacée au café

Si vous êtes un amoureux du café, notre Crème glacée au café est faite pour vous. Elle est réalisée à partir d'un café soigneusement sélectionné et infusé, ce qui lui confère une saveur intense et une onctuosité incomparable.

Chaque demi-litre de glace est soigneusement préparé pour préserver les saveurs naturelles des ingrédients et pour garantir une expérience gustative exceptionnelle à chaque cuillerée. Sans colorants ni émulsifiants, nos glaces respectent l'intégrité des ingrédients et la santé de nos consommateurs.

Poids net : 400 g / 500 mL
à conserver à -18°C

Ne jamais recongelé un produit décongelé

Crème glacée vanille des Îles

Laissez-vous tenter par notre Crème glacée vanille des Îles, une vanille exquise en provenance directe des Îles, qui apporte une saveur douce et crémeuse à chaque bouchée.

Chaque demi-litre de glace est soigneusement préparé pour préserver les saveurs naturelles des ingrédients et pour garantir une expérience gustative exceptionnelle à chaque cuillerée. Sans colorants ni émulsifiants, nos glaces respectent l'intégrité des ingrédients et la santé de nos consommateurs.

Poids net : 400 g / 500 mL
à conserver à -18°C

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Glace chocolat Sao Tomé

Si vous êtes amateur de chocolat, notre Glace chocolat Sao Tomé vous comblera. Elle est confectionnée à partir d'un chocolat noir de qualité supérieure en provenance de République Dominicaine, avec un pourcentage élevé de cacao, ce qui lui confère une saveur riche et intense.

Chaque demi-litre de glace est soigneusement préparé pour préserver les saveurs naturelles des ingrédients et pour garantir une expérience gustative exceptionnelle à chaque cuillerée. Sans colorants ni émulsifiants, nos glaces respectent l'intégrité des ingrédients et la santé de nos consommateurs.

Poids net : 370 g / 500 mL
à conserver à -18°C

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Glace fraise

Notre Glace fraise est préparée avec des fraises fraîches et juteuses, pour une expérience fruitée et rafraîchissante.

Chaque demi-litre de glace est soigneusement préparé pour préserver les saveurs naturelles des ingrédients et pour garantir une expérience gustative exceptionnelle à chaque cuillerée. Sans colorants ni émulsifiants, nos glaces respectent l'intégrité des ingrédients et la santé de nos consommateurs.

Poids net : 450 g / 500 mL
à conserver à -18°C

Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Il a été pensé pour répondre à une étanchéité maximale. Si vous avez à transporter votre glace sur un trajet d’une durée allant jusqu'à trente minutes, grâce à l’utilisation de notre sac isotherme, nous pouvons vous garantir que vos desserts arriveront intacts à bon port !

Jeff Oberweis est un mangeur de crème glacée passionné. Et cela dans de nombreuses variantes et bien sûr dans la meilleure qualité. Mais quel amateur de crème glacée ne dirait pas ça d'eux-mêmes ?
Mais Jeff Oberweis est plus qu'un amateur de délices froids qui se contente du standard. Le célèbre pâtissier luxembourgeois et glacier a découvert son amour pour la crème glacée, les sorbets et les gâteaux glacés lors de sa formation à Paris et a fait de cette passion une carrière. Ses incroyables créations de glaces sont connues depuis longtemps au-delà des frontières luxembourgeoises.
Parce qu'Oberweis combine sa passion pour les desserts froids avec les normes les plus élevées de production précise et la connaissance de la composition correcte et optimale des composants individuels. Ce qui sort de son atelier de crème glacée n'est pas seulement de la crème glacée, mais une explosion de goût rafraîchissant qui crée une dépendance.
Dans ce livre, Jeff Oberweis initie le lecteur à l'art de la fabrication de la crème glacée et révèle pour la première fois sa formule pour la crème glacée parfaite. Dans des tableaux clairs et des explications simples, le professionnel montre comment la crème glacée la plus savoureuse du monde peut être fabriquée en quelques étapes simples : qu'il s'agisse de crème glacée crémeuse, de sorbet rafraîchissant ou de gâteaux à la crème glacée ingénieux qui ne provoquent pas seulement une sensation visuelle. Jeff Oberweis emmène le lecteur dans son univers unique de glaces et ouvre de nouvelles dimensions gustatives qui ne laissent personne indifférent.