Sortiment von Schokolade- und Natur Sandgebäck

Auswahl an Trockengebäck
Nettogewicht : 350 g

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Schweinefleisch, aromatische Gewürzgarnitur (Basilikum, Cayennepfeffer, Majoran, Muskatnuss)

Schokoladenbiskuit, Mandelcrunch, Vollmilchschokoladenmousse aus Brasilien, Bourbon Vanilla Crème Brûlée

Zwischen 1°C und 4°C lagern

Sortiment an Trockengebäck
Nettogewicht : 570 g

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Zitronen Vollfruchtsorbet
Nettogewicht : 380 g / 500 mL

20 Bärchen aus Vollmilchschokolade und Haselnusspraliné aus dem Piemont
Nettogewicht: 150 g

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Wurst im Blätterteig mit Speck und Käse

Himbeer Vollfruchtsorbet
Nettogewicht : 360 g / 500 mL

Kaffee-Eis Creme
Nettogewicht : 415 g / 500 mL

Mürbeteig, Mandelbiskuit mit Streuseln aus Johannisbeeren und Mandeln, Erdbeer-Rhabarber-Orangen-Kompott, Zitrusfrüchte-Mousse

Mandelbiskuit, Bayerische Creme mit Riesling- und Kirscharoma, mit Erdbeeren verfeinert.

Vollmilchschokoladen Tafel
Aromatisches Profil: Kakao, Milch, Karamell, gerösteter Keks, Vanille
Nettogewicht: 40 g

Mexikanische Chili-Zubereitung, Guacamole, Cheddar, Römersalat, eingelegte rote Zwiebeln
Nettogewicht: 350g

Wrap mit geräuchertem Hähnchen, geräuchertem Käse, Ananastomaten und Ochsenherztomaten, Rucola, eingelegten roten Zwiebeln und Chipotle-Sauce.
Nettogewicht: 350g

Vanille Eiscreme
Nettogewicht : 410 g / 500 mL

Mandelbiskuit, cremige Vanille-Bavaroise und frische Himbeeren
für 5 Pers.

Zwischen +1°C und +4°C lagern

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Herkunft Peru 75%

Nettogewicht : 40g

Vollmilchschokoladentafel Herkunft Brasilien 42% mit Piemont-Haselnuss-Splitter 
Nettogewicht : 40g

Schokoladeneis Sao Tomé
Nettogewicht : 470 g / 500 mL

Erdbeereis
Nettogewicht : 470 g / 500 mL

Weiße Schokoladentafel 33%
Aromatisches Profil: Milch, Sahne, Vanille
Nettogewicht : 40g

150 gr unter Vakuum

Es wurde entwickelt, um maximale Dichtigkeit zu gewährleisten. Wenn Sie Ihr Eis bis zu dreißig Minuten lang transportieren müssen, können wir Ihnen dank der Verwendung unserer Kühltasche garantieren, dass Ihre Desserts unversehrt ankommen!

Scheiben Joselito Gran Reserva-Schinken
unter Vakuum / 70g

In Vanillesirup getränkter Schokoladenbiskuit, leichte Vanillecreme bestreut mit Schokoladenstückchen.

Zwischen +1°C und 4°C lagern

Jeff Oberweis isst leidenschaftlich gerne Eis. Und das in vielen Variationen und natürlich in bester Qualität. Aber welcher Eisliebhaber würde das nicht von sich behaupten?
Doch Jeff Oberweis ist mehr als ein Liebhaber der kalten Köstlichkeit, der sich mit Standard zufrieden gibt. Seine Liebe zu Sahneeis, Sorbets und Eistorten hat der renommierte Luxemburger Patissier und Glacier während seiner Ausbildung in Paris entdeckt und diese Leidenschaft zum Beruf gemacht. Seine erstaunlichen Eiskreationen sind längst über die Grenzen Luxemburgs hinaus bekannt, Jeff Oberweis gilt nicht nur in der Fachwelt als der „Perfekte Eismacher“.
Denn Oberweis vereint seine Leidenschaft für das kalte Dessert mit höchsten Ansprüchen an eine präzise Produktion und das Wissen um die richtige und optimale Zusammensetzung der einzelnen Komponenten. Was aus seiner Eis-Werkstatt kommt, ist nicht einfach nur Eis, sondern eine erfrischende Geschmacksexplosion, die süchtig macht.
In diesem Buch führt Jeff Oberweis den Leser fundiert in die hohe Kunst der Eisherstellung ein und verrät erstmals seine Formel für das perfekte Eis. In übersichtlichen Tabellen und einfachen Erklärungen zeigt der Profi, wie mit wenigen Handgriffen aus Gefrorenem das schmackhafteste Eis der Welt wird: egal ob cremiges Sahneeis, erfrischendes Sorbet oder raffiniert gestaltete Eistorten, die nicht nur optisch für Furore sorgen. Jeff Oberweis nimmt den Leser mit in seine einzigartige Eiswelt und eröffnet neue Geschmacksdimensionen, die niemanden kalt lassen.
Ein Standardwerk, das Maßstäbe in der Eisproduktion setzt und die Leidenschaft für Eis neu beflügelt.

In Erdbeersirup getränkter Mandelbiskuit, leichte Vanillecreme bestreut mit frischen Himbeeren.

Zwischen +1°C und 4°C lagern

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitter Schokolade Papua-Neuguinea.
Von tiefer Intensität, besitzt diese Schokolade Aromen von frischen Früchten und braunem Karamell mit holzigen Noten, die an Eiche, Vanille oder Haselnüsse erinnern.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Ecuador Arriba 75%
Schokolade mit intensiven schokoladigen Noten, fruchtigen und floralen Noten.
Netto-Gewicht: 90g

Veganes Produkt

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Mexiko Selva Tabasquena 70%
Gewürznoten begleitet von Schokoladenbrownie- und Himbeermarmeladennoten.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Herkunft Indien 75%
Entdecken Sie eine Schokolade mit köstlichen Aromen von Cashew- und Erdnüssen, geprägt von Noten von Mango, roten und tropischen Früchten.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Sandteig, Panna Cotta Creme mit Amalfi-Zitrone
für 5 Personen

Zwischen +1°C und 4°C lagern

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitter Schokolade Peru Gran Blanco, Bio Piura 75%
Der Kakao aus dem Terroir von Piura enthält fast 40% weiße Bohnen. Piura ist das Terroir, das die Mehrheit der Criollo-Kakaobohnen aus Peru beherbergt.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Herkunft Venezuela 75%
«Sur del Lago» wird mit «Südufer des Sees» übersetzt und bezieht sich auf das Gebiet südlich des Maracaibo-Beckens. Leichte Noten von Schokolade, roten Früchten, Rambutan, Sahne und Minze.
Auszeichnung der "Croqueurs de Chocolat": Wir sind stolz darauf, Ihnen mitteilen zu können, dass unsere Bean Bar Venezuela mit der "Goldenen Tafel" des Clubs der "Croqueurs de Chocolat" ausgezeichnet wurde.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Herkunft São Tomé 75%
Begeben Sie sich auf ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit dieser Schokolade, die den reinen und intensiven Geschmack frisch geernteter Kakaobohnen bietet.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Schokoladen-Mürbeteig, Zartbitterschokoladenmousse und -ganache (75% Kakao, Herkunft Dominikanische Republik)
für 5 Personen

Entdecken Sie unsere Tarte Délice Chocolat, einen der großen Klassiker von Oberweis! Mit ihrem knusprigen Mürbeteig und ihrem intensiven Schokoladengeschmack verspricht Ihnen unsere Kreation ein zauberhaftes Geschmackserlebnis. Auch im individuellen Format erhältlich.

Zwischen +1°C und +4°C lagern

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitterschokolade Ghana ABOCFA bio 75%
Schokolade mit intensivem Geschmack nach Brownies, gefolgt von holzigen und nussigen Noten.
Netto-Gewicht: 90g

Veganes Produkt

Sandteig, Schokoladenbiskuit und Creme, Himbeergelee Passionsfruchtmousse, Himbeeren
für 5 Personen

Plant based / veganes Produkt
Zwischen +1°C und +4°C lagern

Bretonisches Mürbeteiggebäck, leichte Vanillecreme, Erdbeermarmelade, Erdbeeren
für 5 Pers.

Zwischen +1°C und +4°C lagern

Blätterteig, Passionsfrucht-Pudding-Sauce, Erdbeeren, Rhabarber

Oberweis Schokolade
Tafel Zartbitter Schokolade 70% mit Kakaosplittern
Zartbitter Schokolade aus Venezuela, bestreut mit Kakaosplittern, die fruchtige und holzige Noten verleihen.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Blätterteig, hausgemachtes Apfelkompott, Apfelviertel, Flansauce
für 5 Personen

Zwischen +1°C und +4°C lagern

Sandteig, leichte, cremige Quarkmousse, Zitronenschale

für 5 Personen

Zwischen +1°C und +4°C lagern

Tafel aus feiner Zartbitterschokolade 99%
Eine intensive Schokolade mit Charakter mit Rauch-, Kaffee- und Mandelnoten.

Nettogewicht: 90 g

Veganes Produkt

5 PERS
Hefeteig, Aprikosen

Hefeteig, Kirschen
für 5 Personen

Zwischen +1°C und +4°C lagern

Piemont-Haselnuss-Praliné und Schokolade
Nettogewicht: 134 g

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Valeurs nutritionnelles pour : 100g Energie : 2517 kJ / 606 kcal, Matières grasses : 46g - dont acides gras saturés : 16g, Glucides : 36g - dont sucres : 33g - Protéines : 9,7g - Sel : 0,01g

Reines Butter-Blätterteiggebäck

Mini Bamkuch (Traditionelles Gebäck, bestehend aus einem weichen, am Spieß gebackenen Biskuit mit Mandeln und Gewürzen), Réglette Moques (Sortiment aus Schokoladen- und Natur-Moques), Roude Petz (Knusprige Haselnüsse mit Schokolade und Kaffee), Box Mélusine (Fingers mit köstlichen Pralinen, Milch-, Zartbitter-, Weiß-, Dulcé-Schokolade, Himbeer-Crunchies, Mandeln, Haselnüssen, Erdnüssen und Pistazien)
Nettogewicht: 460g

Moques, Schachtel mit 7 Trüffeln, kandierte Orangenhälften in Zartbitterschokolade, Knabbereien, Bamstamm
Nettogewicht: 590 g

Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen.

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern.

Tablett mit 12 süßen Mignardisen

Tablett mit 10 verschiedenen Teilen
Zusammensetzung je 2 Stück:

- Tiramisu
- Himbeere-Erdbeere
- Alles Schokolade
- Exotisch-Himbeere
- Alles Vanille

Zwischen +1°C und +4°C lagern

Tablett mit 10 verschiedenen Teilen
Zusammensetzung je 2 Stück:

- Himbeer-Makrone
- Zitronen-Makrone
- Pistazien-Makrone
- Vanille-Makrone
- Schokoladen-Makrone

Zwischen +1°C und +4°C lagern

Tablett mit 10 verschiedenen Stück
Zusammensetzung je 2 Stück:

- Schokoladenlolli
- Passionsfrucht-Vanille-Lolli
- Zitronenlolli
- Vanille-Himbeer-Timut-Lolli
- Karamell-Haselnuss-Lolli

Zwischen +1°C und +4°C lagern

Tafel aus weisser Schokolade 33%
Eine weiße Schokolade mit einer klaren und reinen Farbe, nicht sehr süß, mit Vanillegeschmack und Milcharomen.
Aromaprofil: Es wird wegen seiner Geschmeidigkeit, seiner Cremigkeit, seines Vanillegeschmacks oder seines guten Milchgeschmacks geschätzt.

Nettogewicht: 90 g

Tafel aus weisser Schokolade Dulce de leche 32%
Eine Schokolade mit einem schönen blonden Farbton, die eine zarte Note von geröstetem Mürbeteig und karamellisierter Milch freisetzt.
Aromaprofil: Diese Schokolade wird aus Kakaobutter, Milch und Zucker hergestellt. Es wird besonders für seinen Biskuitgeschmack und seinen üppigen Charakter geschätzt.

Nettogewicht : 90g

Tafel aus Vollmilchschokolade mit karamellisierten Mandeln
Vollmilchschokolade aus Brasilien mit Noten von Kakao, Milch und Vanille, kombiniert mit knusprigen karamellisierten Mandelstückchen.
Nettogewicht: 90 g

Vollmilchschokolade aus Brasilien mit Noten von Kakao, Milch und Vanille, bestreut mit getrockneten Früchten.

Nettogewicht : 90g

Vollmilchschokolade aus Brasilien 42% und Cashewstückchen, subtil verfeinert mit einer leichten Note von Fleur de Sel.
Nettogewicht: 90g

Tafel Zartbitter Schokolade 68% mit Kaffee
Zartbitter Schokolade aus Ghana/Madagaskar mit Noten von Kakao, Früchten und gerösteten Trockenfrüchten, kombiniert mit Kaffeebohnen.
Veganes Produkt

Nettogewicht: 90g

Tafel Zartbitter Schokolade 68% und eine Prise Fleur de Sel
Zartbitter Schokolade aus Ghana/Madagaskar mit Noten von Kakao, Früchten und gerösteten Trockenfrüchten, verfeinert mit feinen Kristallen von Fleur de Sel.
Nettogewicht: 90g
Veganes Produkt

Tafel aus feiner Zartbitterschokolade 68% mit Himbeeren
Zartbitterschokolade aus Ghana/Madagaskar kombiniert mit kleinen Himbeerstückchen.

Nettogewicht: 90 g

Tafel aus Vollmilchschokolade 42% mit Haselnüssen aus dem Piemont
Nettogewicht : 90g

Vollmilchschokolade aus Brasilien 42% mit Noten von Kakao, Milch, Karamell, geröstetem Biskuit und Vanille, die Rundheit und Sanftheit im Mund verleihen.
Nettogewicht: 90g

Tafel aus Vollmilchschokolade 41% ohne beigefügten Zucker 90 g
Eine zuckerfreie Schokolade mit Süßungsmittel mit Milch-, Kakao- und Vanillegeschmack.
Nettogewicht: 90 g

Tafel aus feiner Zartbitterschokolade ohne zusätzlichen Zucker 65%
Eine zuckerfreie Schokolade mit Süßungsmittel mit intensiven und spritzigen Kakaoaromen

Nettogewicht: 90 g
Veganes Produkt

Vollmilchschokolade mit Haselnusspraliné
Nettogewicht : 16 g

Vor Hitze und Feuchtigkeit schützen

Jetzt Oberweis Trinkschokolade zu Hause genießen.
Nettogewicht: 150 g
Zubereitungshinweis: Für eine 200 ml Tasse heiße Milch 5 bis 6 Teelöffel Pulver bereitstellen. Zur Hälfte mit heißer Milch füllen, das Pulver hinzufügen, kräftig mischen und dann den Rest der heißen Milch aufgießen.

Veganes Produkt
Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Dragees mit Schokolade
Nettogewicht: 150 g

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Dragees mit Mandeln
Nettogewicht: 150 g

veganes Produkt
Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Farbige Dragees gefüllt mit Zartbitterschokolade 70%
Nettogewicht: 150 g


Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Schoko-Linsen-Dragees
Nettogewicht: 150g


Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern

Gericht für vier Personen:
Rinderfilet Wellington, Périgourdine-Sauce

Zwischen +1°C und 4°C lagern
Nettogewicht: 1300g

Vorbereitung:
Das Rinderfilet nach Wellington-Art 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Legen Sie es auf ein Backblech in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen.
45 Minuten erhitzen lassen.

1/2 Flasche Rotwein (Château La Gasparde), salzige Mischung, Sandgebäck, salzige Blätterteiggebäckstücke, Fruchtpaste, Schachtel mit einer Auswahl von 14 Trüffeln.
Nettogewicht: 1080 g.

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern.

1/2 Flasche Champagner brut „Clos La Chapelle”, Blätterteiggebäck mit Fleur de Sel, Parmesan-Kekse, salzige Mischung, Schachtel mit einer Auswahl von 7 Trüffeln, Moques (22 kleine Sandkekse)
Nettogewicht: 990 g

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern.

Schokoladen_Moques (22 kleine Schokoladenkekse), Schachtel mit einer Auswahl von 14 Trüffeln, Sablés, Marzipanstange
Nettogewicht: 530 g

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern.

Petits Fours 350 g, Schachtel mit einer Auswahl von 14 Trüffeln, Créoles (Mandeln und Haselnüsse mit Milchschokolade und Zartbitterschokolade überzogen), Grignotines (Knuspriges Gebäck mit Mandeln natur und Schokolade, mit Fleur de Sel), Marzipanwurst.
Nettogewicht: 935 g

Vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt lagern.