La recette du Saint-Honoré

Traditionnel

Le Saint-Honoré par Oberweis

Un grand classique de la pâtisserie française qui se compose d’une couronne de choux caramélisés et garnis à la crème au Kirsch posée sur un disque de pâte feuilletée et garni de chantilly vanillée pochée à la douille Saint-Honoré.

Pour les gourmands courageux que vous êtes, nous vous dévoilons notre recette...



Quelques étapes en images      

173g crème pâtissière
7g Kirsch
Mélangez la crème pâtissière avec le Kirsch. 
Remplissez vos choux à l'aide d'une poche munie d'une douille adaptée.
 7/ Le caramel
300g sucre en poudre
60g eau
Mettre l'eau et le sucre à fondre dans une casserole à feu vif.
Stoppez la cuisson une fois qu'une belle couleur dorée apparaît.