Jakobsmuscheln mit Morcheln, weißem und grünem Spargel, Haselnüssen und Morchelsauce mit Gelbwein

Warme Vorspeise für 1 Person
Nettogewicht: 400 g

Lachsfilet gefüllt mit Fischmousse, Karotten, Zucchini, kandierter Zitrone, Sauce Sainte Anne

Kalte Vorspeise für 1 Person
Nettogewicht: 90 g

Gericht für eine Person:
Lammnuss in Kartoffelkruste, Kartoffelpüree mit Kräutern, Frühlingsgemüse aus der Pfanne, Lammsaft

Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Zubereitung:
Mikrowelle: Folie durchstechen, Schale auf einen Teller stellen, 4 Min. bei 800 Watt
Backofen: Schale 20 Min. vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
Backofen auf 130 °C vorheizen. 30 Min. ohne Entfernen der Folie backen.

Nettogewicht: 300 g

Gericht für eine Person:
Gebratener Skrei-Rücken, cremiges Risotto mit Langustinen, Frühlingsgemüse, Langustinenjus, Gelbwein-Creme

Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Zubereitung:
Mikrowelle: Folie durchstechen, Schale auf einen Teller stellen, 4 Min. bei 800 Watt
Backofen: Schale 20 Min. vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
Backofen auf 130 °C vorheizen. 30 Min. ohne Entfernen der Folie backen.

Nettogewicht: 300 g

Seebarschfilet in Kruste, Fischmousseline, Langustinen, Spinat, Sauce Beurre blanc
Für 5 Pers.

Gericht für vier Personen:
Rinderfilet Wellington, Périgourdine-Sauce

Zwischen +1°C und 4°C lagern
Nettogewicht: 1300g

Vorbereitung:
Das Rinderfilet nach Wellington-Art 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Legen Sie es auf ein Backblech in den auf 160 °C vorgeheizten Ofen.
45 Minuten erhitzen lassen.