• Buffet Quartz

Buffet Quartz

Focaccia aux crevettes grises
Lotte, petits légumes au safran
Artichaut à la fine farce de volaille, champignons de Paris
Opéra niçois
Carré de veau fondant, sauce tartare
Suprême de volaille, crème de maïs épicée

Salade de trio de carottes, vinaigre au sirop de Liège
Salade de pennette aux deux saumons

Sauce fines herbes
Pains

Assortiment de mignardises

210,40

  • 4
  • 5
  • 6

Disponible du 06/03/2019 au 06/09/2019

Ingrédients

Focaccia aux crevettes grises (crevettes grises –CRUSTACES, pain olives (farine de BLE, purée de pomme de terre (pomme de terre, LAIT écrémé, huile de coco, émulsifiant : E471, stabilisant : E450, exhausteur de goût : E621, antioxydant : E304, arômes, colorant E101), eau, mélange d’olives, tomates confites (tomates semi-déshydratées assaisonnées à l’ail et aux herbes, huile de colza, ail, sel, basilic, thym, origan, sucre, conservateur ; E202, antioxydant : acide citrique, E326), levure, sel, huile d’olive), mayonnaise (huile de colza, eau, MOUTARDE (eau, graine de MOUTARDE, vinaigre, acidifiant : E330, antioxygène : E224 -SULFITES), OEUF, vinaigre, sel, saccharose, épaississant : gommes de guar et gomme xanthane, amidon de pomme de terre), houmous (pois chiche, huile de colza et de SESAME, jus de citron, sel, ail, épices), patisson, œuf de saumon –POISSON, concombre, épices et aromates, herbe Shiso)

 

Lotte et petits legumes (filet de lotte –POISSON, courgette, patisson, carotte, safran)

 

Artichaut – farce de volaille et champignon (artichaut, champignon de Paris, filet de poulet, CREME – LAIT, ŒUF, épices, herbe Shiso

 

Opéra niçois (thon –POISSON, tartare de tomate (tomates mi séchées, huile de tournesol, huile d'olive, arôme basilic, persil, jus de citron concentré, sel, concentré de tomate, huile de colza), cake saumon épinard (ŒUF, LAIT, huile de tournesol, farine de BLE, épinard frais, saumon fumé –POISSON, gruyère (LAIT, sel, ferments lactiques), échalote, raifort (CREME -LAIT, huile de colza, raifort, vinaigre, sucre, sel iodé, lactosérum, amidon modifié, acide lactique, arôme, antioxydant, métabisulfite de sodium –SULFITES), poudres à lever (E450, E500, amidon de BLE), BEURRE, épices), pomme de terre, tomate, haricot, anchois –POISSON, poivron grillé, pomme, oignon, mayonnaise (huile de colza, eau, MOUTARDE (eau, graine de MOUTARDE, vinaigre, acidifiant : E330, antioxygène : E224 -SULFITES), OEUF, vinaigre, sel, saccharose, épaississant : gommes de guar et gomme xanthane, amidon de pomme de terre), olives, MOUTARDE (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre, sel, sucre, farine de MOUTARDE, épices), CREME –LAIT, épices, tabasco (vinaigre distillé, piment rouge, sel)

Veau tzatziki (veau, sauce tzatziki (fromage blanc –LAIT, concombre, échalote, aromate, menthe, épices), tomate confite (tomates semi-déshydratées assaisonnées à l’ail et aux herbes, huile de colza, ail, sel, basilic, thym, origan, sucre, conservateur ; E202, antioxydant : acide citrique, E326), Grana Padano (LAIT, sel, présure, conservateur : lysozyme d'ŒUF), olive

 

 

Salade pennette : pennette (farine de BLE, eau), saumon –POISSON, mayonnaise huile de colza, eau, MOUTARDE (eau, graine de MOUTARDE, vinaigre, acidifiant : E330, antioxygène : E224 -SULFITES), OEUF, vinaigre, sel, saccharose, épaississant : gommes de guar et gomme xanthane, amidon de pomme de terre), oignon, échalote, MOUTARDE (eau, graines de MOUTARDES, vinaigre, sel, sucre, farine de MOUTARDE, épices), vinaigre –SULFITES, vinaigre balsamique (vinaigre de vin, moût de raisin concentré, colorant : E150d, SULFITES), épices, citron, tabasco (vinaigre distillé, piment rouge, sel)

Déclinaison de carottes (carotte, salade, huile de SESAME, oignon, coriandre, sirop de Liège (jus concentrés de poires, de pommes, de dattes, sucre, acide citrique)

Suprême de volaille (suprême de volaille, CREME –LAIT, artichaut, radis rouge, maïs, eau, ŒUF, épices, épaississant : gomme xanthane, gélifiant : E407)

Allergènes

Amandes, Anhydride sulfureux et sulfites (SO2), Gluten de blé, Noisettes, Noix, Noix de cajou, Crustacés, Noix de pécan, Graines de sésame, Noix de macadamia, Lait, Noix du Brésil, Noix du Queensland, Pistaches, Moutarde, Oeufs, Poissons, Soja.