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delices salés
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délices salés
POISSONS CUISINES
 
 
Lotte rôtie au poivre vert
avec des pommes de terre farcies au caviar d’aubergines et des légumes poêlés

 
 
Pavé de sandre aux écrevisses
avec un pastilla de légumes et de pennette aux tomates et olives

 
Trilogie du pêcheur
à la crème d’agrumes,(gambas, saumon, cabillaud), avec un risotto safrané aux herbes et des légumes croquants de saison

 
VIANDES CUISINEES
 
 
Filet de boeuf luxembourgeois «Wellington»
sauce aux truffes, bouquetière de légumes,
gratin dauphinois

 
 
Parmentier de confit d’agneau
avec des petits pois carottes

 
 
Noisette de veau en croûte de champignons
pastilla de légumes grillés, pommes de terre
fondantes

 
VOLAILLES CUISINEES
 
 
Râble de lapereau à la citronnelle
avec du fenouil braisé à la tomate et une polenta crémeuse

 
 
Suprême de volaille fermier
aux épices tandoori, accompagné d'un wok de légumes et de nouilles chinoises

 
 
Tajine de coquelet
avec des pommes de terre au jus et ses légumes