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POISSONS CUISINES
Lotte rôtie au poivre vert
avec des pommes de terre farcies au caviar d’aubergines et des légumes poêlés
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Pavé de sandre aux écrevisses
avec un pastilla de légumes et de pennette aux tomates et olives
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Trilogie du pêcheur
à la crème d’agrumes,(gambas, saumon, cabillaud), avec un risotto safrané aux herbes et des légumes croquants de saison
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VIANDES CUISINEES
Filet de boeuf luxembourgeois «Wellington»
sauce aux truffes, bouquetière de légumes,
gratin dauphinois
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Parmentier de confit d’agneau
avec des petits pois carottes
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Noisette de veau en croûte de champignons
pastilla de légumes grillés, pommes de terre
fondantes
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VOLAILLES CUISINEES
Râble de lapereau à la citronnelle
avec du fenouil braisé à la tomate et une polenta crémeuse
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Suprême de volaille fermier
aux épices tandoori, accompagné d'un wok de légumes et de nouilles chinoises
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Tajine de coquelet
avec des pommes de terre au jus et ses légumes
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